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真假蜂蜜结晶有什么区别?

时间:2021-04-24 16:15编辑:admin来源:未知当前位置:主页 > 蜂蜜知识 >
蜂蜜结晶是自然成熟蜂蜜的一种自然征象,实质上是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出来,简而言之真蜂蜜在一定条件下都能结晶,但能结晶的蜂蜜却未必一定就是真蜂蜜,下面一起来看一看真假蜂蜜结晶有什么区别吧!

蜂蜜结晶

一、结晶难易

蜂蜜结晶的实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出,事实上不管真蜂蜜仍是假蜂蜜只要葡萄糖含量到达一定尺度且有结晶核就都能结晶,真蜂蜜的葡萄糖含量和结晶核都知足结晶的条件,因此所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶,而任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜则一定是假蜂蜜。

蜂蜜结晶

二、结晶颗粒

蜂蜜结晶颗粒的粗细取决于结晶核数目和结晶速率,其中结晶核多且结晶速率快时结晶多呈油脂状,结晶核少且结晶速率快时结晶多呈细颗粒状,而结晶核少且结晶速率慢时结晶多呈粗颗粒状,但真蜂蜜的结晶颗粒较软且能轻松用手捻化,假蜂蜜的结晶颗粒较硬甚至有显着块状物。

蜂蜜结晶

三、结晶状态

蜂蜜结晶后颗粒的软硬和粗细都因蜜种差别而差别,例若有些蜂蜜结晶后的颗粒特殊细软易化,有些蜂蜜结晶后的颗粒则粗硬且有沙感,但不管是哪种蜂蜜结晶后有一定的黏度,而假蜂蜜结晶后状态与真蜂蜜有显着的差别,事实上假蜂蜜结晶后的状态往往特殊松散且黏度也特殊小。

蜂蜜结晶

四、注重事项

1、真蜂蜜和假蜂蜜的结晶难易差别,其中所有真蜂蜜一定条件下都能自然结晶,而假蜂蜜则可能任何条件下都完全不能结晶。

2、真蜂蜜和假蜂蜜的结晶颗粒差别,其中真蜂蜜结晶后颗粒较软且能用手捻化,而假蜂蜜结晶颗粒相对硬且有显着的颗粒感。

3、真蜂蜜和假蜂蜜的结晶状态差别,其中真蜂蜜结晶后颗粒松软且有一定黏度,而假蜂蜜结晶颗粒很是松散且黏度也特殊小。

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